Ele afirma, inclusive, que o mercado nacional já tem desenvolvido ótimas alternativas, como as da Fazenda Futuro, mas que pode muito mais. A partir disso, indica os segmentos de queijo e chocolate como possíveis destaques em uma nova onda de disseminação vegana no país. Pesquisa realizada pela BHB Foods e Suplementos em parceria com a Decode, o interesse dos brasileiros pelo veganismo cresceu 941% nos últimos 8 anos. Para ajudar, elaboramos uma pequena lista de itens básicos para comparar os gastos de uma “semana vegana” com os de uma “semana onívora” (para 1 ou 2 pessoas, sem levar em conta refeições fora de casa). De fato, a dieta vegana é um prato cheio para colocar a criatividade em prática. Mas veganos e vegetarianos que já têm alguns anos de estrada costumavam ouvi-la com frequência.
Nele, a carne é trocada por tiras de batata empanada acompanhadas de shiitake e queijo derretido. Sendo que em 2018, a rede Burger King vendeu somente no Brasil, 1 milhão de unidades do sanduíche – uma expansão de 30% em relação ao ano anterior. Para visualizar esta expansão, nota-se que no Google Trends, entre janeiro de 2012 e dezembro sabonete natural vegano de 2017, o volume de buscas do termo “vegano” aumentou em pelo menos 14 vezes, como pode ser visto no gráfico a seguir. A partir de uma análise preditiva as necessidades dos consumidores são antecipadas. Uma das estratégias adotadas por Rodrigo Peters é a aposta na diversidade de cardápio, que é igualmente atrativo ao menu de carnes.
Porém, naquele produto a que se destinou ser sem origem animal, ele passou e recebeu o selo. Nem sempre é necessário mudar toda a estrutura para entrar no mercado vegano”, pontua Kim. Um dos propulsores dessa indústria, em meio a uma “crescente intolerância à lactose no mundo”, é o leite vegetal – adotado, aliás, na tradicional rede Starbucks. O estudo cita ainda o aumento da diabetes tipo 2 e de doenças cardiovasculares para mudanças de comportamento alimentar na direção das proteínas à base de plantas.
“É preciso ter capital de giro, já que o retorno não é de curto prazo”. Na Finlândia e na Suécia, o McDonald’s lançou há mais tempo o seu “McVegan” que é elaborado à base de carne de soja. Este sanduíche obteve uma venda acima do esperado, garantindo que se tornaria um item permanente no cardápio em tais países. No Brasil, somente em dezembro de 2018, chegou o “McVeggie”, que possui queijo empanado no local de um hambúrguer comum – sendo vegetariano mas com a opção sem queijo para veganos. No Brasil, particularmente, já existiam em 2018, 240 restaurantes especificamente veganos e vegetarianos. Sendo que houve um expressivo lançamento de prato veganos e/ou vegetarianos em restaurantes não-vegetarianos , o que demonstra a pressão realizada por este público sobre o mercado como um todo.
Sotaques, Perrengues E O Brasil Lascado: Os Melhores Podcasts Das Quebradas
Promover e praticar o consumo consciente e saudável dos alimentos e produtos é um dos principais objetivos dos veganos. Ou seja, os veganos praticam o Veganismo muito além da dieta, e mudam seu estilo de vida em todos os aspectos que possam ajudar a libertar os animais de qualquer tipo de crueldade e exploração. Depois, que tal experimentar uma ida ao mercado e comprar somente alimentos veganos para passar a semana? Assim, você pode ter uma ideia mais próxima do quanto gastaria com a nova dieta e descobrir se ela seria de fato mais custosa do que a sua dieta atual, com carnes e laticínios. Além do medo de que o paladar não se adapte ao novo cardápio livre de alimentos de origem animal, ou de que faltem fontes de proteína para manter uma alimentação balanceada, muitas pessoas acreditam que ser vegano é caro.
De acordo com o Ibope Inteligência, realizado em abril de 2018, 14% da população brasileira se declara vegetariana. Onde, em regiões metropolitanas, como Rio de Janeiro e São Paulo, este número sobe para 16%. Nessa perspectiva, ambos números já exibem o alto crescimento dos vegetarianos, já que, em 2012, todos os vegetarianos somavam apenas 8% de toda a população.
O tema alimentação é assunto de interesse de 73% dos entrevistados. Nos EUA, cerca de 50% dos vegetarianos (16 milhões de pessoas) se declararam veganos em uma pesquisa do Instituto Harris Interactive; No Reino Unido, cerca de 33% dos vegetarianos (1,68 milhões de pessoas) se declararam veganos . Já para abertura de uma loja, por exemplo, definir o local, cuidar da estrutura, layout, localização, demanda mais tempo de estudo e dinheiro para investimento. É um negócio diferenciado que requer a criação de uma imagem séria e confiável, pois o público vegano é exigente e seletivo.
Necessidade De Uma Legislação Específica Para Produtos Veganos
Seu público está conectado e eles são adeptos a divulgar novas opções de produtos e serviços que eles acreditam estarem de acordo com sua forma de vida. Eles não comprariam de alguém que viram comendo em uma churrascaria, feriria o estilo deles e não geraria credibilidade. Logo, se você quer empreender neste segmento abra sua mente, não estamos falando somente de alimentos, estamos falando de uma gama de produtos e serviços voltados ao mercado que vive este estilo vegano de viver.
Riscos De Dietas Veganas
Na geladeira de laticínios há cada vez mais sabores de iogurtes de soja e há lugar para vários itens de sobremesas vegetais à base de aveia, arroz ou coco. Na área de produtos pré-cozidos encontramos vários tipos de hambúrgueres e salsichas vegetais, seitan, tofu, falafel e homus de vários tipos. Nos corredores dos congelados há croquetes veganos, lasanha e sorvetes de vários tipos 100% vegetais. E provavelmente, em breve, haverá muitos outros produtos que farão as delícias de parte do grupo que os consome com prazer.