Com tudo isso, as vendas do café em grão subiram expressivamente nos últimos anos. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), em seu último estudo estatístico, [newline]o consumo de café no Brasil chegou a 21,3 milhões de sacas em 2022. Foram consumidas 21,3 milhões de sacas entre novembro de 2021 e outubro de 2022.
Por isso, preparamos uma série de dicas e informações para te ajudar na hora de montar sua cafeteria. De acordo com a ABIC, a demanda de café vem crescendo 4% ao ano, sendo o Brasil o segundo maior consumidor de café do mundo. Então, há grandes chances do seu negócio render uma boa margem de lucro. O capital de giro está diretamente relacionado ao ciclo operacional da empresa.
Elas começaram com um sonho, com um desafio ou por pura paixão por café. Nos últimos cinco anos, vimos crescer exponencialmente os negócios de cafeteria no Brasil. Não somente nas capitais, mas também no interior, são centenas de exemplos de novos negócios. Mas para que o negócio dê certo é preciso ter os pés no chão e saber exatamente o que está fazendo. Estude sobre o mercado e avalie se esse é realmente o momento mais viável para abrir a sua tão sonhada cafeteria. Uma boa dica é montar o perfil do seu cliente – baseando-se no público-alvo – e ir definindo todas as etapas em relação à localidade e estrutura do seu café.
E também quais passos devem ser dados para que esses objetivos sejam alcançados, diminuindo os riscos e as incertezas. Essa reportagem é um compilado das nossas experiências como mídia segmentada. Nela há o que consideramos muito importante levar em conta antes, durante e depois de abrir a sua própria cafeteria. Também sabemos, de acordo com pesquisas do Sebrae, que cafeterias e negócios similares são os que mais abrem. Mesmo que você conheça bastante sobre cafés e tenha escolhido a sua equipe a dedo, invista em capacitações antes de colocar a “mão na massa”.
É importante dar várias opções para o consumidor e estar pronto até mesmo para educá-lo sobre as opções. O plano de negócios é uma ferramenta que auxilia na consolidação de uma ideia de forma efetiva, criativa e inovadora. É um documento que descreve os objetivos de um negócio, além de servir como orientador de quais ações devem ser tomadas para alcançá-los.
Como fazer um cardápio para cafeteria?
Ao conseguir inserir seu cliente em uma “nova realidade”, você se diferencia da concorrência e atrai a atenção dos consumidores. O bom atendimento é algo tratado como crucial para esse público, então evite demorar muito para servi-los. Se o seu objetivo for alcançar um público jovem, cores mais alegres e vivas precisam ser utilizadas, tanto na parte externa, quanto interna. Dificilmente você conseguirá criar um ambiente que consiga agradar a todos os públicos. Além disso, procure promover no espaço eventos ou iniciativas que tenham a ver com a sua marca.
Passo a passo: saiba como abrir uma cafeteria de sucesso!
Uma opção pode ser contratar algum consultor que poderá te auxiliar no início. Se você nunca teve uma cafeteria antes, provavelmente, vai se deparar com alguns erros e falhas no meio do processo, e isso é normal! Amantes de café com certeza gostariam de receber um quentinho no conforto de casa. Oferecer a opção de delivery é outra maneira de fazer com que o seu estabelecimento se mantenha à frente da concorrência.
Invista em divulgação e um produto diferencial
O que eu quero dizer é que será necessário estudar sobre o assunto e ficar por dentro da combinação dos aromas e sabores, sobre como preparar e utilizar os grãos de café. Eu imagino que se você pensa em ter uma cafeteria, você goste muito de café. Nesse sentido, o ideal é que este tipo de empreendimento esteja localizado em local de grande movimento. Funciona como identidade do local e é por onde ele será conhecido.É peça chave e o primeiro item a ser pensado para as estratégias de divulgação da marca. Investir na qualificação e bonificação dos funcionários que batem metas pode aumentar a motivação e a produtividade da equipe.
Monte um plano de negócios para definir os seus objetivos e metas antes de sair investindo dinheiro “de olhos fechados”. Tenha em mente que um plano bem definido auxilia pet friendly os próximos passos e os riscos acabam sendo muito menores. Também, não esqueça de investir em algumas mesas e cadeiras para acomodar melhor os seus clientes.